一邊是越賣(mài)越貴，一邊是寧可扔掉也不打折。最近，有關(guān)面包價(jià)格和浪費(fèi)的話題，多次登上熱搜。那么，為什么面包店寧可扔掉也不打折呢？

據(jù)報(bào)道，大家日常生活中經(jīng)常能看到幾十元一塊的面包，上百元一份的吐司，幾百元一個(gè)的蛋糕。與此同時(shí)，有的烘焙門(mén)店一天丟棄的面包能裝滿一麻袋，有的報(bào)損率超過(guò)50%。

 

業(yè)內(nèi)人士介紹，之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，主要有三個(gè)原因。

一是烘焙行業(yè)是傳統(tǒng)高溢價(jià)行業(yè)，即使加上損耗浪費(fèi)的部分，毛利率仍然有較大空間。

二是為了宣傳所謂極致的品牌形象（比如都是當(dāng)日生產(chǎn)），很多連鎖烘焙企業(yè)寧可將賣(mài)不出去的產(chǎn)品扔掉，也不愿打折促銷(xiāo)減少浪費(fèi)。

第三，如果對(duì)剩余產(chǎn)品打折出售，折扣太大的話，可能會(huì)影響到面包的正常銷(xiāo)售，有些顧客可能會(huì)故意等到打折后再來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

 

 

有網(wǎng)友表示，“我說(shuō)現(xiàn)在的面包怎么賣(mài)那么貴，原來(lái)被被倒掉也算成本了”“如果晚上打折賣(mài)，白天還會(huì)有原價(jià)的賣(mài)的嗎？這就是營(yíng)銷(xiāo)。”“因?yàn)轭櫩蜁?huì)等到打折時(shí)間段再去買(mǎi)，他們就掙不到高溢價(jià)了。

“小時(shí)候不理解，甚至還很憤怒，現(xiàn)在理解了，不這樣賺不到錢(qián)”。有網(wǎng)友表示理解。

“我是大型烘焙連鎖出來(lái)的我知道店鋪?zhàn)畲蟮念檻]是什么，食品安全！現(xiàn)烤面包保質(zhì)期很短如果時(shí)間內(nèi)不銷(xiāo)售完吃了出大事誰(shuí)負(fù)責(zé)？”

“有的地方是這樣，每天九點(diǎn)以后四五個(gè)打成一包便宜賣(mài)，對(duì)于純粹蹲便宜貨的人來(lái)說(shuō)，總價(jià)并不低，會(huì)勸退一大部分這類(lèi)，且多個(gè)打包還加快售出時(shí)間，比較合理。”還有網(wǎng)友建議。

對(duì)于賣(mài)不出去的面包該如何處理，你有什么好建議呢？